Bilan Cuisine CECOF
Mardi 6 octobre, : j’ai découvert l’atelier avec Mr Gabeure avec les CAP 1ère année pour découvrir les ustensiles de cuisine, les fours et les pianos.
Le 22 septembre : J’ai réalisé un carrée de porc
Le 10 novembre : j’ai réalisé un Potage Saint Germain aux croûtons accompagné du Magret de canard sauté à l’orange avec gratin dauphinois. Enfin accompagné des choux Chantilly.
Potage Saint Germain
Magret de Canard
Choux Chantilly
Le 8 décembre :Potage cultivateur accompagné de côte de bœuf grillée sauce bordelaise.
Pommes croquettes et tarte à l’Alsacienne.
Potage Cultivateur
Cote de Bœuf Grillée
Tarte à l’Alsacienne
Le 12 janvier : Nous avons travaillé en brigade et j’ai réalisé une tarte en bande aux poires.
Tarte en Bande
En atelier cuisine : j’ai bien aimé les jeunes car ils étaient gentils avec moi.
Dès mon arrivée en cuisine, un des jeunes m’a proposé de préparer la tuile aux amandes.
Ce que j’ai aimé en cuisine, c’est d’aider à faire la plonge et goûter mes plats.
Ce que je n’ai pas aimé, c’est de travailler rapidement.
Dès le début de la séance, j’étais un peu en retrait et timide. Ensuite j’ai pris l’habitude avec les jeunes.
Mikail Turna
super article intéressant!