Bonjour à tous. Ayant finalement trouvé de la levure fraîche, j’ai pu relever ce beau défi! (grâce aussi à la recette de Mr Barbier!!! Merci)
J’ai commencé par réaliser le levain mardi soir en mélangeant 15g de levure 175g d’eau et 150 g de farine. J’ai laissé reposer toute la nuit.
Ce matin, j’ai préparé la pâte à pain en mélangeant 300g de farine (200g de farine blanche et 100g de farine complète) le levain, le sel et les 100g d’eau. J’ai laissé pousser la pâte pendant 1h30.
Et ensuite, en famille, nous avons façonné les pâtons (nous avons triché et utilisé des emporte-pièces!).
Nous avons laissé pousser 1h30 et mis en cuisson à 250°C puis à 200°C. Voilà le résultat:
Super votre pain M. Duclos. Ce n’est pas grave de tricher un peu. C’est très joli quand même.
Merci Alexandre. Surtout, ils étaient délicieux ces petits pains.
Bonjour Monsieur Duclos, vous avez repris l’ime?
Bonjour Elisa,
Je reprends à Hauteville jeudi. Et toi? As-Tu repris le travail?
Bonjour monsieur Duclos non je reprends lundi normalement