Lieu : Cuisine collective du Collège d’Hauteville
Quand : Deux semaines en février
Les activités réalisées : J’ai préparé des entrées : des œufs durs. La coquille était déjà enlevé. J’ai juste eu à couper l’oeuf en deux. J’ai mis les deux morceaux dans une petite assiette et j’ai ajouté un point de mayonnaise avec la poche à douille. (La mayonnaise était déjà prête). J’ai également fait cuire des ailes de poulet dans une sauteuse avec du beurre et de l’huile.
Ce que j’ai appris : J’ai vu le chef préparer une sauce dans la sauteuse. J’ai appris à régler la température du four afin que la viande ne soit pas trop cuite. J’ai utilisé des machines : l’essoreuse qui sert à rincer la salade et à enlever l’eau.
Manrouf
